Syltede tomater i honninglake er ikke bare velsmakende, men også sunne.
Denne oppskriften fra souspark er nydelig, og du kommer garantert til å sette pris på det om vinteren når du åpner et glass med denne godbiten!
Selv barna mine, som ellers ikke liker tomater, liker tomatene som tilberedes med denne oppskriften.
Prøv den, det er et fantastisk tilbehør året rundt.
Honning og tomater
Kombinasjonen av honning og tomater er ikke bare deilig, men også veldig sunn.
Honning tilfører tomatene en naturlig sødme som står i fin kontrast til syrligheten.Dette skaper en balansert og kompleks smak.
I tillegg forsterker honningen tomatens naturlige smak og gir den dybde.
Men det handler ikke bare om smak, honning har naturlige antibakterielle egenskaper , noe som bidrar til å forlenge holdbarheten til tomatene og beskytter dem mot mugg og jordslag.
Kombinasjonen av honning og tomater er rik på vitaminer (spesielt C og A), mineraler (kalium, jern) og antioksidanter.Disse stoffene støtter immunforsvaret, forbedrer fordøyelsen og har en gunstig effekt på hjertehelsen.
Tomater i honninglake er et utmerket mellommåltid alene, men kan også brukes som en del av salater, smørbrød eller som tilbehør til kjøtt.
Hvorfor er honninglake bra for tomater?
Mykgjør skinnet: Honninglaken myker forsiktig opp tomatenes skinn og gjør dem mer behagelige å spise.
Smakspenetrasjon: Honninglaken trenger gradvis inn i tomatkjøttet og beriker tomatens smak.
Karamellisering: Når honningen varmes opp, karamelliseres den, og tomatene får et subtilt karamellfarget skjær.
For å lage honningtomater trenger vi:
4 kg tomater.
8 løk.
1 ts sennepsfrø per kopp.
Basilikum.
1 liter vann.
1 ss salt.
3 ss strøsukker.
1 ss honning.
1 ts sitronsyre.
Fremgangsmåte
Til denne oppskriften er det best å bruke cherrytomater med tykt, fast skall.
Men tomatene bør ikke være overmodne.Bruk heller ikke myke eller skadede biter.
Ingrediensene er oppgitt per 1 liters glass. Vask tomatene.
Rens løken og skjær den i 4 biter.
Sylt tomatene i glassene sammen med løken.
Tilsett friske basilikumblader.
TIPS: .
Basilikum har en utpreget aroma og smak, så det holder med noen få blader per kopp. .
Du kan velge to farger tomater for å få glassene til å se fine ut også.
Hell kokende vann over dem.Dekk til og la stå i 20 minutter.
Sil deretter vannet, tilsett salt, sukker, honning og sitronsyre.
Rør godt rør og kok opp. Tilsett mer sennepsfrø i glassene.
Hell i den tilberedte saltlaken.
Lukk lokkene på riktig måte.
Snu til slutt glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe.
Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.
Tomater tilberedt på denne måten smaker godt.
Takket være honningen har de en litt søtlig smak og vil være en original forrett eller en del av en deilig salat.
Bon appetitt!
