I dag gir vi deg 2 superoppskrifter på saftige og uimotståelig deilige aprikoskaker.
Den første er en linzerpai med ostekakefyll som garantert blir din favorittdessert om sommeren.
Den andre kaken er ekstremt rask, deilig og kan håndteres av selv en nybegynnerkokk.
Eksepsjonelle oppskrifter på de deiligste aprikoskakene fra youtube-kanalen Lecker mit Rika.
For Linzer ostekake med aprikoser vi trenger:
(1 kopp = 250 ml).
Til deigen:.
100 g mykt smør (1/2 kopp).
en klype salt.
70 g granulert sukker (1/3 kopp).
1 egg.
litt sitronskall.
200 g vanlig mel (1 + 2/5 kopper).
Til kremen:.
500 g cottage cheese (eller kremost).
80 g granulert sukker (2/5 kopper).
2 egg.
2 ss sitronsaft.
100 ml melk (2/5 kopp).
40 g maisstivelse (1/3 kopp).
videre.
Aprikoser.
melkesjokolade
mandelsplitter
Fremgangsmåte:
Tilsett mykt smør og salt i bollen.Pisk med en mikser.
Tilsett sukker, egg og revet sitronskall.
Tilsett melet i blandingen og pisk med en mikser.Elt en jevn deig med hendene.
Legg deigen i en plastpose og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Del aprikosene i to, og fjern kjernene.
Når tiden er ute, legger du deigen på et melet bord.
Fordel med fingrene og legg i en smurt form (18 x 28 cm) som er drysset med mel.
Fordel deigen over hele overflaten og bruk fingeren til å forme kanten.
Tilbered kremen: Tilsett cottage cheese i en dyp bolle.
Tilsett deretter sukker, egg og sitronsaft.Pisk kremen med en mikser .
Tilsett melken mens du pisker.Sikt stivelsen gjennom en sil med vispen.
Fordel kremen over deigen.Trykk en sjokoladebit inn i hver aprikoshalvdel.
Legg aprikosene på toppen av kremen.
Dryss til slutt mandelsplitter over kaken.
Stek kaken i ca. en time ved en temperatur på 160 °C (over-/undervarme).
Dryss over melis etter steking.
Kan serveres.
For en rask aprikoskake trenger vi:
4 egg.
170 g granulert sukker (4/5 kopper).
1 pakke vaniljesukker (8 g).
en klype salt
150 g vegetabilsk olje (3/4 kopp).
250 g vaniljeyoghurt (1 beger).
110 g malte mandler (1 kopp).
250 g vanlig mel (1 + 4/5 kopper).
15 g bakepulver (2,5 ts).
60 g maisstivelse (1/2 kopp).
1 kg aprikoser.
Fremgangsmåte
Legg eggene i en dyp bolle.
Hell i granulat og vaniljesukker, en klype salt og pisk med en mikser til det er kremet.
Mens du pisker tilsett olje, yoghurt og malte mandler.
Bland melet med bakepulveret i en separat bolle.Tilsett melet i blandingen mens du visper.
Tilsett til slutt stivelsen og fortsett å piske.
Hell røren på et stekebrett (ca. 41 x 35 cm) kledd med bakepapir, og fordel den jevnt.
Legg de halverte aprikosene på deigen med innsiden opp.
Stek kaken i ca. 35 minutter ved 170 °C.
Etter steking la kaken avkjøles.
Dryss over sukker.
Vi kan servere.
Vi ønsker deg en god smak!
Videoinstruksjoner finner du HER.
