Det er den typen olje som man ikke vet hvor man skal ha: på kjøkkenet, på badet eller i medisinskapet hjemme.Den har et vell av bruksområder.Sesamolje, som utvinnes av sesamfrø, er ikke bare verdsatt for sin unike smak, men fremfor alt for sin lange liste med helseegenskaper.Den er rik på umettede fettsyrer, antioksidanter og vitaminer, og er en verdifull ingrediens i kosthold og kosmetikk.Selv om den ikke er blant de billigste, vil det absolutt være en god investering i helse og skjønnhet å kjøpe den.Tilsatt i salater, supper, sauser eller kjøttretter beriker det ditt daglige kosthold med verdifulle ingredienser som du ikke finner i andre produkter.Det vil også finne bruk i medisinskapet ditt hjemme.
Sesam er en av de eldste kulturplantene, med aner helt tilbake til 3000 f.Kr.Sesamolje var kjent i Afrika, India, Kina og Midtøsten, men er nå tilgjengelig over hele verden. Sesamolje ble ikke bare brukt i matlaging, men også i gamle offerseremonier der den symboliserte overflod, beskyttelse og udødelighet.
Sesamolje: helseegenskaper
Sesamoljens helseegenskaper har vært kjent siden antikken.Før store konkurranser var sesam en ingrediens i energimat for idrettsutøvere.Ikke overraskende inneholder sesam de umettede fettsyrene omega-6 (linolsyre) og omega-9 (oljesyre), som er gunstige for hjerte- og karsystemet.Vitamin E er en kraftig antioksidant, og vitamin K er viktig for blodproppdannelsen.Mineraler som kalsium, magnesium, jern og sink er grunnlaget for sterke knokler og forebygger anemi.Alle disse ingrediensene finnes i flere andre produkter, men sjelden i dette sortimentet.I tillegg inneholder sesamolje sesamol og sesaminon, hvis betennelsesdempende og krefthemmende effekter er vitenskapelig bevist.
Sesamolje: massevis av gode kalorier
Sesam olje har ganske mange kalorier, med opptil 120 kalorier i en spiseskje (14 ml).Dette er typisk for alle vegetabilske oljer og ikke overraskende.Til tross for det høye kaloriinnholdet kan sesamolje være gunstig med tanke på vekttap hvis den brukes med måte og som en del av et balansert kosthold.Her er noen grunner til at den kan bidra til vekttap:
Sesam olje har null glykemisk indeks (GI) .Den glykemiske indeksen er et mål på inntak av matens innvirkning på blodsukkernivået.Produkter som bare inneholder fett, for eksempel oljer, har ingen effekt på blodsukkernivået, så deres GI er 0.
Hva er sesamolje bra for?
Sesamolje har et bredt spekter av helseformål og kan brukes innvortes og utvortes.Den fremmer helsen vår på mange områder, for eksempel
Sesamolje er altså gunstig for helsen vår og kan støtte den på mange måter.Det er verdt å sørge for at den alltid er tilgjengelig.
Sesamolje på kjøkkenet
Sesam olje har vært brukt i matlagingen i årtusener og er verdsatt for sin karakteristiske, lett nøtteaktige smak.I salater fremhever den smaken av grønnsaker og frukt, og i sauser og marinader fremhever den dybden.Den kan også brukes som ingrediens i braising, steking og grilling.Mange som liker smaken, spør om sesamolje egner seg til steking.Dessverre har den et relativt høyt røykpunkt (rundt 210 °C), så den egner seg bare til kort steking , som er mye brukt i det asiatiske kjøkkenet.Den delikate smaken og de ernæringsmessige egenskapene bevares likevel best når den brukes kald eller i retter som tilberedes ved lavere temperaturer.
Sesamolje kan også drikkes, men bare i moderate mengder.Den optimale daglige dosen er ca. 1-2 spiseskjeer (15-30 ml).Det er best å innta sesamoljen om morgenen på tom mage, noe som fremmer fordøyelsen og forbedrer næringsopptaket.
Naturkosmetikk alltid tilgjengelig
E-vitamininnholdet gjør sesamolje til et godt tilskudd i kosmetiske produkter , inkludert kosmetikk til hjemmebruk.Sesamoljen fukter huden på en utmerket måte og hjelper også til med å lege sår, eksem og irritasjoner.Sesamoljen kan tilsettes i hjemmelagde yoghurt-, honning- og sitronmasker, og sammen med kaffe kan den brukes som en nærende skrubb.Den egner seg spesielt godt til tørr og moden hud som er utsatt for irritasjon.Den inneholder naturlig solkrem, men siden den bare har en solfaktor på 4, bør du ikke bruke den som solbeskyttelse.I stedet kan du trygt bruke den til alle typer ansikts- og helkroppsmassasje.
Sesamoljens kosmetiske egenskaper for hår er også vanskelig å overdrive.Den gir glans og mykhet og jevner ut teksturen.Den kan brukes på hårspissene for å beskytte dem mot spalting.Noen få dråper tilsatt sjampo eller balsam vil forbedre effekten.Sesamoljemasken er verdt å bruke på tørt og skadet hår.Det innebærer å gni oljen inn i hodebunnen og håret og la den virke i en time.Effekten av en slik maske vil være øyeblikkelig.
Hvordan kan sesamolje brukes til terapeutiske formål?
Sesamoljens helbredende egenskaper kan ikke bare brukes innvortes, men også utvortes.Hvis du bruker den som et grøtomslag på sår, vil det fremskynde legingen og ha en lignende effekt på irritasjon.Ved leddproblemer massering med dette vegetabilske fettet vil lindre smertefulle symptomer.Det vil også bli verdsatt av de som lider av revmatiske sykdommer, fordi det påføres leddene, ikke bare hjelper til med å helbrede dem, men også varmer dem litt opp.Sesam, som er utvunnet fra sesamfrø, har en direkte effekt på østrogennivået hos kvinner, og lindrer dermed symptomene på overgangsalderen.Under menstruasjonen vil det å gni underlivet med oljen lindre smertene.
Sesamolje kan smøres på nesen som fuktighetskrem for slimhinnene. Det er spesielt gunstig i fyringssesongen når luften er tørr.Påfør bare noen dråper olje på en bomullsdott og smør forsiktig på innsiden av nesen.
I indisk medisin er det noe som kalles sugende sesamolje, som i våre termer er munnskyllevann.En skje av preparatet skal holdes i munnen i noen minutter, stoffet skal gnides mellom tennene, og deretter skal det spyttes ut i sin helhet.Denne behandlingen beskytter slimhinnene, styrker tannkjøttet og skyller ut bakterier.Det kan selvfølgelig ikke erstatte tradisjonell tannpuss.
Sesamolje – kontraindikasjoner
Sesamolje er ganske trygt, men forsiktighet bør utvises hvis du er allergisk mot sesam.Det anbefales heller ikke å konsumeres i store mengder av personer som er utsatt for diaré.Kontraindikasjoner for utvortes bruk av sesamolje er vaskulær hud og atopisk dermatitt , da dens varmende egenskaper kan øke symptomene på disse tilstandene.
