Sultaniner har både tilhengere og motstandere, men ingen av dem kan bestride de helsemessige fordelene.I utgangspunktet er det en kategori av tørket frukt, nærmere bestemt druer.Sultanene har røtter tilbake til antikkens Hellas, Roma og Egypt, der de ble verdsatt for sin gode smak og brukt i folkemedisinen.Moderne forskning har bare bekreftet sultanasens helseegenskaper.Hva hjelper de med, hvor mye kan du spise og spiller årstiden noen rolle? Vi forklarer.
Sultaninenes helseegenskaper: fra munn til tarm
Sultanas inneholder polyfenoler, katekiner og flavonoider som har antioksidanteffekter.Disse forbindelsene bidrar til å nøytralisere frie radikaler, noe som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft.
Sultaniner er rike på B-vitaminer (B1, B2, B6), vitamin C, kalium, jern, kalsium og magnesium.Disse ingrediensene spiller en nøkkelrolle i mange kroppsfunksjoner som energiproduksjon, nervesystemets funksjon og beinhelse.Kaliumet som finnes i produktet, regulerer blodtrykket, noe som er viktig for hjertet.Til tross for det relativt høye sukkerinnholdet bidrar regelmessig inntak av sultanas til å opprettholde munnhelsen og reduserer risikoen for tannråte fordi fenolforbindelser har antimikrobielle egenskaper.Det høye fiberinnholdet bidrar i sin tur til sultanasens gunstige effekt på tarmfunksjonen og eliminerer oppblåsthet eller forstoppelse.
Næringsverdier av sultanas: hvor mye kan du spise?
Sultaniner regnes som et sunt mellommåltid, men inneholder de lite kalorier? Det kan man dessverre ikke si om dem. 100 g sultanrussin inneholder 299 kalorier , består av litt over 3 g protein, 79,2 g karbohydrater, hvorav 3,7 g er fiber og resten er sukkerarter.Som en trøst kan vi si at disse fruktene inneholder svært lite fett og usedvanlig mye vitaminer.Den glykemiske indeksen for sultanas imponerer oss heller ikke, den er 54-66 GI.
Så du kan si at disse tørkede fruktene er fulle av motsetninger: På den ene siden har de mye sukker, men også mye fiber, som forhindrer at insulin blir kastet bort.De er ganske kaloririke, men de fyller deg raskt og lenge, og gir dermed tilstrekkelig mengde energi på kort tid.Som med alt annet er det viktig med måtehold.Den optimale dosen sultanas er ca. 30-40 gram per dag , noe som tilsvarer omtrent en liten håndfull (ca. 2-3 spiseskjeer).Denne mengden gir ca. 90-120 kalorier og ca. 18-24 gram sukker.
Hvem kan ikke spise sultanas, og hvem må passe seg for dem?
Til tross for de mange helseegenskapene finnes det noen kontraindikasjoner mot å spise sultanas.De bør absolutt ikke spises av personer som er allergiske mot druer .Symptomene her kan være utslett, kløe, hevelse eller pustevansker.
Folk med diabetes lurer sikkert på om de kan spise sultanas uten problemer.Det viser seg at de kan det, men på visse betingelser.Diabetikere bør spise sultanrussiner med måte og holde øye med blodsukkernivået.Det daglige inntaket er litt lavere og utgjør omtrent en spiseskje av produktet.Ideelt sett bør de spises sammen med andre produkter med lav glykemisk indeks, som nøtter, yoghurt eller fullkornsprodukter.
En reduksjonsdiett er ikke en kontraindikasjon for å spise sultanas, men selv i dette tilfellet er det tilrådelig å begrense inntaket på grunn av sukkerinnholdet. En liten porsjon tørket frukt (ca. 20 – 30 g) vil bidra til å bekjempe sultfølelse , men her må du være forsiktig så du ikke overskrider det daglige kaloriantallet.Ernæringseksperter anbefaler også å spise sultanas om morgenen i stedet for om kvelden slik at kroppen bruker energien de har tilført i løpet av dagen.Det antas at for barn er den daglige dosen ca. 20 g sultanas, avhengig av alder og aktivitet.De er imidlertid et mye sunnere mellommåltid enn godteri eller chips.
Siden sultanas inneholder oksalater, bør personer med nyrestein ikke spise dem eller bør i det minste begrense inntaket.Det samme gjelder for personer som lider av irritabel tarm-syndrom; fruktosen i tørket frukt kan øke tarmproblemer.Hvor utrolig det enn høres ut, er vitaminene i tørkede druer ikke alltid vår allierte.Sultanas inneholder vitamin K, som kan forstyrre effekten av antikoagulerende legemidler.Personer som tar slike medisiner, bør rådføre seg med legen sin før de øker inntaket av vitamin K-rike produkter.
