Gojibær, som har vært kjent i kinesisk medisin i århundrer, blir stadig mer populære som en naturlig helseeliksir verden over.Disse små røde bærene er en rik kilde til antioksidanter og lover å styrke immunforsvaret, hjertet og øynene.Men kan det å spise dem regelmessig virkelig gjøre en forskjell for helsen og velværet vårt? Vi forklarer hvilke helseegenskaper gojibær har, og hvor ofte du kan spise dem.
Hva er gojibær bra for?
Gojibær er frukten av det kinesiske ripsbærtreet (Lycium barbarum), som hovedsakelig er hjemmehørende i Asia. De har vært brukt i tradisjonell kinesisk medisin i tusenvis av år, men det er først i det siste at verdenspublikummet har fått øynene opp for deres helseegenskaper og supermatstatus.Hva er det egentlig disse små røde bærene inneholder?
Gojibær er en utmerket kilde til vitamin C og A, samt mineraler som jern og selen.De inneholder også antioksidanter, spesielt karotenoider, som bidrar til å beskytte kroppen mot oksidativt stress forbundet med aldring og kroniske sykdommer. Karotenoider som zeaxanthin er også viktige for øyehelsen.De kan beskytte netthinnen mot skader forårsaket av UV- og blått lys, noe som reduserer risikoen for makuladegenerasjon, som er en av de viktigste faktorene for synstap hos eldre.
På grunn av sitt høye innhold av vitamin C og bioaktive forbindelser kan gojibær støtte immunforsvarets funksjon.En studie publisert i Cellular & Molecular Biology Letters i 2004 tyder på at regelmessig inntak av disse bærene kan øke produksjonen av T-lymfocytter og aktiviteten til makrofager, nøkkelceller som er ansvarlige for å bekjempe infeksjoner.
Det er også verdt å merke seg at gojibær blir studert for sine effekter på mental helse.Ifølge resultatene fra en studie utført av forskere ved University of California kan regelmessig inntak forbedre humøret og søvnkvaliteten og redusere stressnivået. Dette skyldes sannsynligvis tilstedeværelsen av adaptogene forbindelser som hjelper kroppen med å takle stress.
Gojibær – helseegenskaper
Stadig flere moderne vitenskapelige studier bekrefter gojibærenes gunstige effekter på kroppen.Ifølge informasjon publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry i 2008 gojibær kan bidra til hjertehelsen ved å senke kolesterolet og regulere blodtrykket.På grunn av det relativt høye fiberinnholdet og omega-3- og omega-6-fettsyrene fremmer de helsen til blodårene, noe som kan bidra til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Foreløpig forskning utført av forskere ved Shanghai University tyder på at gojibær kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået, noe som er viktig for personer som sliter med diabetes eller insulinresistens.Polysakkaridene de inneholder kan bidra til å regulere blodsukkeret, noe som bidrar til bedre kontroll over glukosemetabolismen.
Selv om forskningen på dette området er i en tidlig fase, tyder noen data på at gojibær også kan ha en krefthemmende effekt.(Forbindelsene de inneholder, som polysakkarider og betainer, kan hjelpe kroppen med å bekjempe kreftceller).Det trengs imidlertid mer forskning for å bekrefte disse effektene.
Hvor mange gojibær kan du spise om dagen?
Gojibær bør inntas i moderate mengder på grunn av det konsentrerte næringsinnholdet.I det anbefales generelt å innta 10 til 30 gram gojibær per dag, noe som tilsvarer omtrent 1 til 2 spiseskjeer.Denne mengden anses som trygg og tilstrekkelig for å oppnå helsemessige fordeler.
Det er imidlertid viktig å merke seg at den akseptable mengden gojibær i det daglige kostholdet kan variere avhengig av individuelle behov , helsetilstand , alder og mulige interaksjoner med legemidler.Det er også viktig å huske at gojibær, til tross for sine fordeler, ikke er en erstatning for et balansert kosthold, så det er best å innta dem som en del av en variert og sunn kostplan.
Hvem kan ikke spise gojibær?
Når du inkluderer gojibær i kostholdet, er det viktig å huske at de kan øke risikoen for blødninger, spesielt hos personer som tar antikoagulerende medisiner , for eksempel warfarin.Stoffene i bærene kan forstyrre metabolismen av disse legemidlene, noe som kan føre til farlige interaksjoner.Derfor er det tryggest å konsultere legen din.
Ekstrem forsiktighet bør også tas:
Personer med fruktoseintoleranse bør unngå å spise gojibær, da de ellers kan oppleve ubehagelige gastrointestinale symptomer som magesmerter, diaré og kvalme.
Hvordan spise tørkede gojibær?
Den enkleste måten er å spise tørkede gojibær som mellommåltid, som sultanas eller annen tørket frukt.De passer også utmerket som et tilskudd til havregryn, müsli, frokostblandinger eller müsli.De kan også tilsettes i salater, både grønnsaker og frukt, samt i yoghurt, smoothies eller cocktailer.Før du blender dem, er det lurt å legge dem i bløt i vann, juice eller melk i noen minutter slik at de blir litt mykere.
Disse små røde fruktene er allsidige i kulinariske anvendelser.Deres næringsverdi og unike smak er gunstig for bakte produkter, som kaker, brød, muffins eller energibarer.De kan også tilsettes i te eller gjøres til infusjoner ved å helle varmt vann over noen bær og la dem trekke i noen minutter. Gojibær passer også godt sammen med andre urter og frukter.I det kinesiske kjøkkenet tilsettes de ofte i supper, buljonger og gryteretter, der de tilsettes mot slutten av kokingen for å beholde form og smak.
