Det er en svært populær vegetabilsk olje.Vi mener ofte at den er allsidig og kan brukes i både varm og kald mat.Det er også derfor vi alltid har den for hånden.Sannheten er imidlertid en annen, ifølge pysznosci-portalen.
Kan du gjette hvilken olje som ikke egner seg til steking ?
Olje som ikke hører hjemme i stekepannen
Den er lett tilgjengelig og billig.I tillegg er det en vegetabilsk olje, så vi tror ikke det er noen fare ved å bruke den.
Det er imidlertid bedre å bruke denne oljen med omtanke.Noen oljer kan bare brukes i kald tilstand, og når de varmes opp, kan de bli til ekte gift.Og solsikkeolje er definitivt en av dem.
Denne oljen er langt fra universell
Det er mye godt å si om solsikkeolje, men det er ikke slik at den er universell.Sannheten er at den ikke egner seg for varmebehandling.
Solsikkeolje inneholder flerumettede fettsyrer som brytes ned ved høye temperaturer.
Denne nedbrytningen starter allerede ved 100 °C , noe som betyr at steking med denne oljen kan være usunt eller til og med farlig.
Denne prosessen produserer glyserol og frie fettsyrer, noe som fører til tap av oljens positive egenskaper.
I tillegg, som nevnt av , kan nedbrytning produsere kreftfremkallende aldehyder, som er forbundet med kreftrisiko.
Studier viser at matvarer tilberedt med solsikkeolje ved høye temperaturer kan inneholde opp til 200 ganger de tillatte grenseverdiene for disse forbindelsene.
Alternativer og sikker bruk
Bruk av en blanding av solsikke- og rapsolje kan redusere mengden skadelige stoffer, men solsikkeolje bør ikke overstige 30 % av blandingens sammensetning.
Det finnes også spesielle typer solsikkeolje med høyt oljeinnhold på markedet som egner seg bedre til steking.
Solsikkeolje er imidlertid utmerket til kaldt bruk , for eksempel i salatdressinger.
Den er rik på omega-6-fettsyrer og vitamin E, som er en kraftig antioksidant.
Dette vitaminet bidrar til å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler og spiller en viktig rolle i å opprettholde sunn hud og friske øyne.
På grunn av disse egenskapene brukes s linolje også ofte i kosmetikkindustrien til å lage kremer og lotion .
Selv om solsikkeolje har sine fordeler, er det viktig å bruke den på riktig måte.
Til matlaging og steking bør det brukes mer egnede oljer, mens solsikkeolje har sin plass i kald matlaging og kosmetikk.
Ved å følge disse anbefalingene kan du dra nytte av de positive egenskapene uten helserisiko.
Fordelene med solsikkeolje
Rik på vitamin E
Solsikkeolje inneholder en høy mengde vitamin E, som er en kraftig antioksidant..
Det bidrar til å beskytte cellene mot skader forårsaket av frie radikaler og fremmer sunn hud og hår..
Støtter hjertehelsen
Denne oljen er rik på umettet fett, spesielt omega-6-fettsyrer , som kan bidra til å senke det dårlige kolesterolet (LDL) og øke det gode kolesterolet (HDL), og dermed fremme hjertehelsen.
Antiinflammatoriske effekter
Inneholder forbindelser med betennelsesdempende egenskaper som kan bidra til å lindre betennelse og smerte, for eksempel ved leddgikt..
Sunn hud
Takket være vitamin E og omega-6-fettsyrer solsikkeolje bidrar til å holde huden fuktig og smidig.
Den brukes ofte i kosmetiske produkter..
Styrking av immunforsvaret
Den inneholder antioksidanter og andre næringsstoffer som kan støtte immunforsvaret og beskytte kroppen mot infeksjoner og sykdom.
Støtte fordøyelsen
Solsikkeolje kan bidra til å forbedre fordøyelsen og lindre symptomer på forstoppelse på grunn av sin mildt avførende effekt.
Sunt hår
Bruk av solsikkeolje i håret kan bidra til å styrke hårsekkene, forhindre brudd og forbedre den generelle hårkvaliteten.
Egnet for vegetarianere og veganere
Som vegetabilsk olje er den egnet for personer som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold og trenger en fettkilde av høy kvalitet.
Antioksidantegenskaper
I tillegg til vitamin E inneholder solsikkeolje andre antioksidanter som kan bidra til å beskytte kroppen mot oksidativt stress og forebygge kroniske sykdommer.
Allsidighet på kjøkkenet
Selv om den ikke egner seg til steking ved høy temperatur, er solsikkeolje utmerket til tilberedning av kalde retter, salatdressinger og majoneser.
God helse!
