Vi tilbyr deg unike oppskrifter på hermetiske tomater i krukker, naturlig, uten konserveringsmidler og kjemikalier.
Nyt tomater fra hagen hele vinteren eller frem til neste høst.
Utmerket oppskrift på hjemmelagde syltede tomater fra youtube-kanalen Moja kuhinja Tanja.
Tomater fra hjemmehøsting selv midt på vinteren
Russiske tomater i snøen er en favoritt vinter delikatesse som vil glede enhver sylteagurk.
Navnet kommer av at når du åpner glasset, ser tomatene ut som om de har blitt strødd med snø.
Denne effekten skyldes de fine saltkrystallene som legger seg på tomatene under steriliseringen.
Hvorfor er russiske tomater så populære?
Lett å tilberede: Alle kan tilberede dem, selv nybegynnere.
Lang holdbarhet: Takket være sterilisering holder de seg i glass i flere måneder.
Allsidig bruk: Passer utmerket som tilbehør til kjøtt, i salater eller bare på brød.
For tomater “i snø“ vi trenger:
2 liter vann.
2,5 kg tomater.
20 fedd hvitløk.
100 ml 9 % eddik.
100 g granulert sukker.
2 PL salt.
Fremgangsmåte
Hell vann i en kasserolle, sett den over komfyren og kok opp.
I glassene stable tomatene (vi brukte 2,5 liters og 1 liters murerglass).
Fyll deretter glassene helt opp tilsett gradvis varmt vann.
Dekk til med lokk og la stå i 20 minutter.
Mal hvitløksfeddene i en blender.
Hell det avkjølte vannet fra glassene over i gryten.
Tilsett eddik, sukker og salt i gryten, og rør til ingrediensene er oppløst.
Sett vinaigretten over på komfyren og kok opp.
Tilsett deretter hakket hvitløk i glassene og hell vinaigrette over.
Lukk glassene tett og rist dem for å få hvitløken overalt.
Pakk til slutt glassene inn i et teppe, la dem avkjøles og oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted.
Til den syltede tomatsalaten trenger vi:
2 kg tomater.
1 liter vann.
salt.
Fremgangsmåte
Vask først tomatene og lag et kryssformet snitt med en kniv.
Hell vann i gryten og vent til det koker.
Legg deretter tomatene i det kokende vannet i 30-40 sekunder.
Når tiden er ute, flytt tomatene over i en bolle med kaldt vann og la dem stå i 30 sekunder.
Skrell tomatene skrell dem og skjær dem i to.
Fjern den harde delen og skjær i mindre terninger.
Skjær tomatene i skiver overfør til en bolle.
Fyll deretter rene glass med tomater fyll med tomater.
Midt i fyllingen dryss tomatene med salt og fortsett fyllingen.
Rengjør halsen på glasset med et papirhåndkle og lukk lokket.
Legg håndkleet i bunnen av gryten , og plasser deretter glassene oppå håndkleet.
Hell på vann og sett gryten på komfyren.
Når vannet koker, kok i ytterligere 30 minutter.
Når tiden er ute, tar du glassene opp av gryten og lar dem avkjøles gradvis.
Oppbevares på et mørkt og tørt sted.
Tomater kan brukes som salat eller tilbehør til mange forskjellige retter.
For krydrede tomater trenger vi:
1 løk.
svarte pepperkorn.
1/2 ts korianderfrø (per kopp).
1/2 ts sennepsfrø (per kopp).
1 laurbærblad (per kopp).
kokt vann.
3 ss strøsukker.
1 ss salt.
3 ss 9 % eddik.
Fremgangsmåte
Skrell løken skjær den i tynne skiver.
Tilsett svarte pepperkorn, koriander, sennepsfrø og laurbærblad i hvert glass (vi brukte to 700 ml glass).
Ha deretter i halvparten av glassene de vaskede tomatene.Tilsett noen skiver løk og tomatene igjen.
Hell kokt varmt vann i glasset .Dekk til med et lokk og la stå i 15 minutter.
Når tiden er ute hell vannet i gryten.
Tilsett sukker, salt og eddik.
Sett gryten på komfyren og kok opp vinaigretten.
Hell den varme dressingen over i glassene.
Lukk glassene tett med lokkene.
La glassene avkjøles helt og oppbevares på et mørkt, kjølig sted.
Vi ønsker deg en god smak!
Videoinstruksjoner:.
