28. 07. 2024 (Foto: shutterstock.com/Kinek00).
Sylteagurk smaker ikke bare godt, men har fremfor alt en helsefremmende effekt på kroppen vår.Men når du griper etter sylteagurk, er det lurt å være oppmerksom på visse detaljer som kan tyde på at den er ødelagt.Bør det hvite belegget på sylteagurk bekymre oss?
Hvorfor spise sylteagurk?
Sylteagurk er et utmerket naturlig probiotikum, som styrker kroppens immunforsvar og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.Sylteagurk er en utmerket kilde til vitamin B, C, K, E og A, som har en betydelig effekt på hud, hår og negler.
Disse populære sylteagurkene inneholder magnesium, fosfor og kalium blant annet , som er svært viktige for at skjelettsystemet skal fungere .
Syltede agurker takket være det høye C-vitamininnholdet hjelper de med å bekjempe infeksjoner og forkjølelse , så de er spesielt verdt å strekke seg etter i den såkalte ‘forkjølelsessesongen’.Det er også verdt en god idé å bruke agurker i influensasesongen.Hvis det ikke er nok for deg, hjelper sylteagurker med å gjenopprette tarmfloraen, senke kolesterolet i blodet, redusere risikoen for aterosklerose og hjertesykdom , men også forebygge migrene og motvirke stress.
Hvite belegg på sylteagurk – hva betyr det?
Det hender ofte at etter at glasset er åpnet, vises et hvitt belegg på overflaten av sylteagurkene, noe som ikke ser veldig fint ut.Mange antar at disse agurkene ikke lenger er spiselige og har gått dårlig.Ingenting kan være lenger fra sannheten.
Det hvite belegget på sylteagurker er melkesyrebakterier, som har en gunstig effekt på kroppen vår ved å endre sammensetningen av tarmmikrofloraen og dermed forbedre fordøyelsesprosessene.
Spis aldri slike agurker
Det dannes ofte et hvitt, gjærende belegg på et syltet agurkglass, noe som neppe vil få deg til å gripe etter agurkene. Dette tynne laget er et resultat av bakteriell aktivitet under sylteprosessen.
Sedimentet i seg selv er ikke helseskadelig, men hvis du oppdager det, bør du kvitte deg med det. Fermenteringsavfall kan påvirke agurkens smak negativt og øker i verste fall risikoen for at agurken blir ødelagt.
På den annen side må man huske på at det kan oppstå mugg på fermenteringsrestene, og i så fall bør agurkene ikke spises under noen omstendigheter.Mugg på agurkene eller på fermenteringsteppet oppstår mest sannsynlig hvis beholderen er utett.Inntak av agurker med mugg er forbundet med alvorlig matforgiftning , så se alltid nøye etter mistenkelig mugg på skinnet eller på agurkene.
