Fantastisk velsmakende oppskrift på hjemmelaget kremost fra youtube – mascarpone som smaker enda bedre enn den fra butikken.
For noen få kroner får du en halv kilo deilig hjemmelaget produkt, pluss myse av god kvalitet, som du for eksempel kan bruke i røre eller pannekaker.
En forsyning av hjemmelaget mascarpone på 10 minutter
Jeg bruker mascarpone i mange desserter og i nesten alt søtt fyll.
Om sommeren er det bare å blande med frisk frukt, fylle i glass og så har du en deilig kald godbit.
Du kan også toppe den med kjeks eller sjokoladebiter.
For å lage hjemmelaget mascarpone trenger du bare noen få ingredienser og litt tid.Du kan tilsette ulike smaker til sluttproduktet, for eksempel vanilje, kakao eller frukt.
Hjemmelaget mascarpone er veldig allsidig , og du kan bruke den i mange oppskrifter, fra tiramisu til fruktdesserter og salte pålegg.
Når du tilbereder den, vet du nøyaktig hvilke ingredienser den er laget av, og du kan være sikker på at den ikke inneholder konserveringsmidler eller kunstige ingredienser.
Den største fordelen er at hjemmelaget mascarpone har en mer distinkt og naturlig smak som enkelt kan tilpasses dine preferanser..
Hvorfor bare rømme og yoghurt?
Rømme og yoghurt inneholder rikelig med fett, noe som er avgjørende for dannelsen av mascarpone.Begge ingrediensene inneholder melkesyrebakterier, som får melkeproteinene til å koagulere og danne en kremaktig substans.
For å lage hjemmelaget mascarpone trenger du:
400 g rømme (fettinnhold så høyt som mulig 18-20%),.
350 gram yoghurt (fettinnhold 10%).
3 gram salt.
2 gram natron.
Fremgangsmåte
Bland yoghurten med saltet og rør grundig.
Rør inn natron, som er siktet ned i yoghurten, og tilsett deretter rømme.Bland grundig.
Vi får en jevn krem.
Gjør nå klar en ren bolle som vi legger en sil i.
Dekk en sil med osteklede og legg fløten på toppen.
Brett linet over toppen av fløten.Sil slik at væsken kan renne ut.
Sett til side i kjøleskapet i minst 12 timer.
Neste dag har vi deilig hjemmelaget mascarpone i en bolle.
Og du har separat myse i bollen.Pass på å ikke helle den ut, den kan brukes som tilsetning til deigen.
Den resulterende konsistensen av mascarpone myk og kremet.
Den er akkurat som mascarpone fra butikken.
Vi ønsker deg en god smak! :-).
Video:
