Vi presenterer en unik oppskrift på hjemmelaget ghee, smult og et deilig smultpålegg.
Nyt vår barndoms delikatesser.
Fantastisk oppskrift på delikat hjemmelaget smult og sprekker fra youtube-kanalen UХ TЫ,КУХНЯ.
Hvorfor er det alltid verdt å ha dem i kjøleskapet?
De gode egenskapene til animalsk fett, som ghee, smør og smult, blir ofte oversett i dagens kosthold, som legger vekt på vegetabilske oljer.Men disse fettstoffene har spesifikke fordeler som ikke bør ignoreres.
Hvorfor er animalsk fett gunstig?
Fettløselige vitaminer: Ghee-smør og smult er rikt på fettløselige vitaminer som vitaminene A, D, E og K.Disse vitaminene er viktige for beinhelsen, immunforsvaret og det generelle stoffskiftet.
Kortkjedede fettsyrer: Ghee-smør inneholder kortkjedede fettsyrer, som har betennelsesdempende egenskaper og fremmer tarmhelsen.
Kolesterol: Selv om kolesterol har et dårlig rykte, trenger kroppen det for å lage hormoner og cellemembraner.Ghee-smør og smult inneholder kolesterol i en naturlig form som er lettere å fordøye.
Smak og aroma: Animalsk fett tilfører maten rik smak og aroma, noe som gjør den mer velsmakende og mettende.
For tilberedning av animalsk fett (ghee smør, smult og smultpålegg) trenger vi:
2,4 svinekjøttfett.
950 g smør (82 %).
salt.
malt svart pepper
4 fedd hvitløk.
Fremgangsmåte
Vi begynner med å tilberede ghee-smør.
Legg smøret i en bolle av rustfritt stål.
Skru på varmen på komfyren og sett en gryte med vann på komfyren.
Legg en bolle med smør på toppen og vent til det smelter (dette tar ca. 40-50 minutter).På slutten av tilberedningen produserer dette produktet ghee-smør, også kjent som klarnet smør.
Øs skummet fra smøret over i en separat bolle under tilberedningen, og la det koke i ytterligere 20 minutter.
Deretter fjerner vi det gjenværende skummet.
På toppen av det rene glasset legger du en sil med osteklede.
Sil det silte smøret forsiktig ned i glasset, forsegl det, og sett det til side på et kjølig sted når det er avkjølt.De faste delene som blir igjen i glasset, kan brukes til å lage pannekaker eller bakverk.
I mellomtiden, mens smøret smelter, begynner du å tilberede smult og kjeks.
Skjær svinekjøttet i små terninger. Legg i en separat gryte slik at fettet dekker bunnen.
Sett gryten på komfyren og la det småkoke på svak varme.
Tilsett resten av fettet.La det småkoke rør av og til.
Bruk en øse og øs smult med det smeltede svinefettet over i et sterilisert glass.
Lukk glassene tett med et lokk.
Legg glassene opp ned på et kjøkkenhåndkle og la dem avkjøles i 20-30 minutter.
Når fettet har smeltet ut, slå av varmen.
Hell det resterende smulfettet i glasset hell i det resterende smulfettet , og ta gryten av varmen.
Legg i gryten med kjeksen smak til med salt og pepper.
Til slutt tilsetter du hvitløk i skiver.
Bland grundig med en stavmikser. Ha deretter pålegget i et rent glass.
Smør- og ghee-glass kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6-8 måneder.
Vi ønsker deg en god smak!
Videoinstruksjoner
