Grønne plommer kan virke uanselige ved første øyekast.Men de skjuler et virkelig vell av smak og næringsverdi.Fra kraftige antioksidanter til verdifulle vitaminer og mineraler – denne frukten er en virkelig skatt for deg som er opptatt av et sunt kosthold.Vi vil undersøke hvilke egenskaper grønne plommer har, hva man kan gjøre med dem og i hvilke varianter de er vanligst å finne.
Grønne plommer – ernæringsmessige egenskaper
Grønne plommer, også kjent i Tyrkia som „erik“ og i Japan som „ume“, er en frukt med eksepsjonelle ernæringsmessige og helsemessige egenskaper.Selv om de ved første øyekast kan virke uanselige, er sammensetningen og effekten på menneskekroppen imponerende.De er blant de kalorifattige fruktene, noe som gjør dem til et utmerket valg for dem som er opptatt av figuren sin. Med bare 46 kcal per 100 gram kan vi spise dem uten å bekymre oss for overflødige kalorier.
Grønne plommer domineres av karbohydrater, spesielt enkle sukkerarter, som gir energi raskt.Karbohydratinnholdet er rundt 11 gram per 100 gram frukt.Når det gjelder vitamininnhold grønne plommer er spesielt bemerkelsesverdige for sitt høye innhold av vitamin C, som spiller en nøkkelrolle i å styrke immunforsvaret og fungerer som en kraftig antioksidant.Omtrent 9,5 mg av dette vitaminet finnes i hver 100 gram plommer.
Disse unike grønne fruktene inneholder også andre viktige vitaminer, blant annet vitamin A , som fremmer øyehelsen (345 IE), vitamin E (0,26 mg), som er kjent for sine antioksidantegenskaper, og vitamin K (6,4 µg), som er viktig for riktig blodlevring. Grønne plommer inneholder også B-vitaminer som tiamin, riboflavin og niacin, som støtter metabolske funksjoner, selv om mengdene er relativt små.
Grønne plommer inneholder også mange verdifulle mineraler som er avgjørende for at kroppen skal fungere godt.De inneholder betydelige mengder kalium (157 mg per 100 g), som bidrar til å regulere blodtrykket og støtter muskelfunksjonen.Andre viktige mineraler er kalsium (6 mg) som bidrar til beinhelse, jern (0,17 mg) som er viktig for dannelsen av røde blodlegemer, magnesium (7 mg) som støtter nervesystemet, og fosfor (16 mg) som er viktig for bein- og tannhelsen.
Tilstedeværelsen av kostfiber, ca. 1,4 g per 100 g, fremmer god fordøyelse og bidrar til å forhindre forstoppelse.På grunn av det høye pektininnholdet fungerer grønne plommer som et naturlig rensemiddel for fordøyelseskanalen, og hjelper til med å fjerne giftstoffer og overflødig kolesterol.
Grønne plommer kjennetegnes av mange helsefremmende egenskaper.De inneholder antioksidanter som polyfenoler , katekiner og klorogensyre , som bidrar til å bekjempe frie radikaler, og dermed bidrar til å redusere risikoen for kreft og hjerte- og karsykdommer.
Regelmessig inntak av grønne plommer kan også ha en positiv effekt på den kognitive funksjonen og nervesystemets helse på grunn av innholdet av B-vitaminer.Det er også verdt å vite at disse plommesortene har betennelsesdempende egenskaper , noe som fremmer behandlingen av betennelser i kroppen og bidrar til å forbedre den generelle helsen.
Hva kan du lage med grønne plommer?
Grønne plommer egner seg ypperlig til syltetøy og marmelade.Den naturlige syrligheten gir syltetøyet en unik smak.Vask plommene og fjern kjernene når du skal lage syltetøy.Kok frukten på svak varme i noen timer til den tykner.Syltetøy kan varieres ved å tilsette kanel, vanilje eller nellik.
Grønn plommekompott er en forfriskende drikk som kan nytes varm eller kald.Den tilberedes ved å koke frukten med vann, sukker og dine favorittkrydder.Grønne plommer kan også syltes, noe som gir dem en unik, litt syrlig smak.De brukes i denne formen i Japan, der de er kjent som umeboshi.De kan også tilsettes i surdeig surdeig , surdeigskaker eller paier. Basen kan også brukes til å lage unike likører, iskrem og sorbeter, samt varme desserter.
Grønne plommer passer godt til kjøtt, spesielt fjærkre og svinekjøtt.De kan brukes i ulike sauser og chutneyer.I salater står de i god kontrast til fetaost, nøtter og grillede grønnsaker.
Grønne plommer – varianter
Selv om de er mindre populære enn sine lilla kolleger, har grønne plommer mange interessante varianter som det er verdt å utforske.Her er noen få av dem:
