Bravčové rezne er en klassisk slovakisk rett som er svært populær.
Smakfulle, saftige og fulle av smak , de er perfekte til hverdagslunsjer med familien, men også til spesielle anledninger.
Med bondenudler tar du denne retten til et nytt nivå.
For å tilberede perfekte nakkekoteletter av svin i bondestil etter en oppskrift fra pysznosci kreves det kvalitetskjøtt, passende krydder og riktig matlagingsteknikk..
Hver detalj er viktig , fra marinering av kjøttet til steking.
Grunnlaget for bondekotelettene er svinenakke , som har et ideelt forhold mellom fett og kjøtt, noe som garanterer en eksepsjonelt saftig rett.
Du trenger også en marinade av melk og krydder for å lage nudlene.
Nykvernet pepper, granulert hvitløk og litt salt er tilstrekkelig.
Kjøttet bør ligge i marinaden i flere timer, helst over natten for å gi det en mør tekstur og tilføre det smak.
Etter marinering skal svinenakken dreneres, men ikke tørk den med et papirhåndkle for ikke å fjerne krydderet.
Nøkkelen til å oppnå et perfekt belegg er grundig belegg og rask steking i godt oppvarmet fett , noe som forhindrer absorpsjon av overflødig olje.
For høy temperatur kan føre til forbrenning, mens for lav temperatur kan føre til at kjøttet blir mettet med fett.
Ingredienser:
4 skiver av svinenakke.
700 ml melk.
1 teskje granulert hvitløk.
nykvernet svart pepper.
salt etter smak.
2 egg.
glatt mel.
brødsmuler.
fett til steking, helst smult.
Forberedelse
Legg svinenakke i en flat beholder.
Dryss med hvitløk, salt og nykvernet pepper.
Hell i melken slik at væsken dekker kjøttbitene godt.
Sett til side i 12 timer i kjøleskapet.
La kjøttet renne av og gjør klar tre beholdere; en med brødsmuler (det er godt å tilsette mer krydder), en med mel og en med sammenpisket egg.
Varm opp fettet i en stekepanne. .
Paner kotelettene i mel, deretter i egg og til slutt i brødsmuler .
Stekes umiddelbart til de er gyllenbrune på begge sider.
Disse bondenudlene er den perfekte måten å bringe et stykke slovakisk tradisjon inn på kjøkkenet og glede familie og venner med et deilig måltid.
Velbekomme!
