Italienerne liker å følge ritualene knyttet til kaffedrikking.Derfor serveres espresso med et glass vann på gode kafeer i italienske høytider, men også i Slovakia.Hva er hensikten med denne skikken med å servere kaffe?
På gode kafeer serveres et glass romtemperert vann sammen med espressoen.De som ikke er kjent med det italienske kafferitualet, kan føle seg forvirret.Så hva er hensikten med vannet som serveres til espressoen?
Hvorfor serveres vann til espressoen?
Absolutt ikke for å fortynne sterk kaffe.Og vi nevner dette fordi det dukker opp videoer på sosiale medier som viser turister som håndterer ekstra vann ved å helle innholdet i en kopp i det.For italienerne er det som et offer. Espresso er kaffe i sin reneste form, den mest perfekte, og den må drikkes raskt, i maks tre slurker.
Selve espressokoppen bør være hvit for ikke å distrahere sansene med mønstre eller farger, som kun skal fokusere på drikken.Koppen bør varmes litt opp på forhånd, slik at drikken ikke overfører varmen til beholderen. Ifølge det nasjonale instituttet for italiensk espresso (ja, det finnes et slikt institutt) bør temperaturen på kaffen ligge på rundt 67 °C.
Hvordan drikke espresso servert med vann?
Vann som serveres sammen med espresso, renser smaksløkene.Det bør derfor drikkes før selve kaffen for å forberede munnen på å innta espressoen.På den måten kan du nyte smaken av kaffen uforstyrret.
Det finnes imidlertid ingen entydig oppfatning.Noen mener at man bør drikke vann i porsjoner før hver slurk kaffe.Andre anbefaler å la det stå igjen litt vann til slutt for å skylle bort de intense smakene som sitter igjen i munnen etter at man har drukket kaffe (kaltettersmak).Denne forfriskningen forbereder smaksløkene på å smake på senere måltider og andre drikkevarer.
