25. 7. 2024 (Foto: shutterstock/Lotus_studio).
Tomatsesongen er i full gang, og vi kan spise oss mette.De er på sitt beste akkurat nå, med mye smak, de er saftige og kjøttfulle.Det vil vi gjerne at de skal være så lenge som mulig, og i dag skal vi fortelle deg hvordan du kan forlenge tomatenes ferskhet.Setter du dem i kjøleskapet? Ikke alltid den beste ideen.
Hvis tomatene i hagen din allerede begynner å bli røde, gleder du deg sikkert til overfloden av tomatprodukter som snart vil oversvømme kjelleren eller spiskammeret ditt.Men slike modne røde tomater smaker best rå, i salater eller på et smørbrød. Hva kan vi gjøre for å unngå at de smakfulle tomatene våre ødelegges for raskt? Vi har et tips til deg.
Hvordan forlenger du levetiden til tomater? Ikke gjør det
Det første vi vil fortelle deg om er å høste tomater, fordi du allerede kan gjøre en feil på dette stadiet. Hvis du høster tomater, må du beholde stilkene.Når tomatene har en stilk, ødelegges de mye saktere.Skrell stilkene umiddelbart før du spiser tomatene eller bruker dem i emner som hjemmelaget puré. Det samme gjelder når du handler.Prøv alltid å kjøpe tomater på gren eller uten stilk, men med stilk.
Du trenger heller ikke å vaske nyplukkede tomater med en gang du kommer hjem med dem. Hvis du ikke har tenkt å spise eller bearbeide dem med en gang, kan vasking føre til at tomatene ødelegges raskere på grunn av fordampning av vann. Det samme gjelder for oppbevaring av tomater i plastbeholdere – det er nesten 100 prosent sikkert at tomatene våre vil begynne å skrumpe inn eller til og med mugne etter to dager.
Tomater i kjøleskapet – ja eller nei?
Mange hevder at tomater ikke bør oppbevares i kjøleskapet fordi lave temperaturer fører til at de slutter å modnes og endrer teksturen på fruktkjøttet.Dette er imidlertid riktig for umodne eller middels modne tomater.Disse bør heller oppbevares på kjøkkenbenken (noen setter bevisst umodne tomater i vinduskarmen for at de skal modnes i sollyset).
Saftige røde tomater kan derimot oppbevares i kjøleskapet De vil være beskyttet mot fluer, som konvergerer på den søte lukten av tomater og deretter spiser på dem, noe som fremskynder gjæringsprosessen. En annen grunn til å oppbevare modne tomater i kjøleskapet er kulden, som vil stoppe ødeleggelsesprosessen.
