13. juli 2024 (Foto: shutterstock.com/Ahanov Michael).
Med stadig mer ferskvare i supermarkedene i disse dager er det mange som lurer på om det lønner seg å fryse ned sesongens frukt.Svaret er ja.Det er nemlig en prosess som stopper enzymer og bakterier i både frukt og grønnsaker, slik at de beholder næringsverdien sin.Hvordan gjør du det riktig? Her er noen tips.
Frossen frukt er en fin måte å nyte sesongens godbiter på hele året, ettersom prosessen holder dem friske og deilige lenge. Så hvordan forbereder du frukt for frysing slik at den smaker som sommer midt på vinteren?
Hvordan fryser man frukt på best mulig måte? Forberedelse er nøkkelen til suksess
Før du begynner å fryse, må du forberede deg.Så godt som alle sesongens frukter egner seg for denne prosessen, fra jordbær til bringebær, blåbær, einer til epler, pærer og aprikoser nøkkelen til suksess er å gå nøye gjennom dem og bare velge ut de eksemplarene som er modne og uskadde. .
Neste trinn er å vaske og tørke frukten nøye, slik at den ikke klistrer seg sammen i fryseren og danner skjemmende isklumper. Avhengig av frukttype krever noen frukter også ekstra forberedelser, som å skrelle, fjerne frø og stilker eller skjære dem i mindre biter, for eksempel epler eller pærer.
Etter disse forberedelsene legger du frukten på et flatt underlag, for eksempel et brett eller en stekeplate, slik at de ikke berører hverandre.Legg dem deretter i fryseren i noen timer til de har stivnet helt.Når de er herdet, legges de i lufttette poser eller spesielle frysebokser, slik at du kan nyte dem i flere måneder. Når frukten oppbevares på denne måten, beholder den egenskapene sine i opptil ett år.
Hvor lenge kan frossen frukt oppbevares? Den optimale tiden er tolv måneder
De fleste frukter holder god kvalitet i åtte til tolv måneder, så frysing er en praktisk og økonomisk løsning for dem som ønsker å nyte smaken av sesongens frukt gjennom hele året.
For å sikre at frukten holder best mulig kvalitet, må man ta hensyn til noen viktige aspekter. For det første bør de oppbevares i lufttette fryseposer eller beholdere, slik at de kommer minst mulig i kontakt med luft og ikke tørker ut og fryser.Den andre viktige faktoren er å holde en konstant og rimelig lav temperatur i fryseren, helst -18 °C eller lavere.Dette sikrer at frukten fryses jevnt og ikke tiner delvis, noe som kan fremskynde ødeleggelsen.
Korrekt merking av emballasjen bør ikke overses. Merking av hver pakke med innfrysningsdato vil ikke bare lette lagerstyringen, men vil også bidra til å overvåke og bruke frukten i den optimale perioden.
