Honning er et velsmakende og sunt produkt, egnet for langvarig lagring.Imidlertid er ikke alle steder egnet for det.Wojciech Margowniczy, kjent på Internett som birøkteren fra Wąchock, foreslår hvor man kan oppbevare honning for å bevare dens egenskaper.
Mange oppbevarer honning i kjøkkenskapet uten å være klar over at dette ikke er det rette stedet.Birøkter Wojciech Margowniczy forteller om de beste forholdene for oppbevaring av denne søte godbiten, og avslører om det virkelig er et uforgjengelig produkt.
Hvor skal man oppbevare honning? Birøkterens forslag
Wojciech Margowniczy, kjent på sosiale medier som birøkteren fra Wąchock, forklarer om det er en god idé å oppbevare honning i romtemperatur.Det viser seg at den optimale temperaturen for honning er under 18 grader Celsius, og denne informasjonen finner du ofte på produktetikettene. Dermed er kjøleskapsdøren, spiskammeret og kjelleren mer egnet til å oppbevare honning enn det typiske kjøkkenskapet eller benkeplaten.
Det er en spesielt dårlig idé å plassere en beholder med honning i et skap i nærheten av en varmekilde (for eksempel en komfyr).(Skapet kan varmes opp av dampen fra den kokte maten, noe som direkte påvirker kvaliteten på honningen den inneholder). I tillegg er honning som raps, gullris, tidlig- og flerblomsthonning gode å oppbevare i kjøleskapet.Disse produktene kan gjære når de oppbevares i romtemperatur.Den reduserte temperaturen i kjøleskapet forhindrer gjæring.
Kan honning bli dårlig?
Honning kan bli dårlig, men det skjer bare i to tilfeller.Det første er når birøkteren har sentrifugert honningen for tidlig og den inneholder for mye vann, noe som fører til gjæring og dannelse av skum og en alkoholholdig lukt. Det andre er når honningen lagres under varme forhold over lengre tid, og det dannes hydroksymetylfurfural, et stoff som kan være helseskadelig, i honningen.
Wojciech Margowniczy påpeker også at honning er et tørt produkt (vanninnholdet er ca. 20 %) og derfor absorberer vann og ulike lukter fra omgivelsene.Hvis du vil nyte velsmakende honning så lenge som mulig, bør du derfor alltid skru beholderen godt til og aldri oppbevare honningen åpen.
