Uimotståelig deilig tykk karamellkrem som du kan bruke til f.eks. fylling av pinwheels og andre favorittdesserter.
For selve tilberedningen trenger du bare noen få enkle ingredienser og litt tid.
Unik oppskrift på perfekt karamellpisket krem fra Mirka van Gils Slavíkovás youtube-kanal.
Trenger du noe?
80 g strøsukker.
20 g honning.
250 g piskekrem.
100 g kremfløte til å fylle på med (hvis du har tykkere karamell).
Fremgangsmåte
Tilsett honning i kasserollen.
Tilsett sukkeret gradvis, og rør til det er oppløst.
Reduser varmen og tilsett den siste tredjedelen av sukkeret.Gjør karamellen så brun som vi er komfortable med.
Vær forsiktig så du ikke brenner karamellen.
Når karamellen er flytende, skru ned varmen.Tilsett fløten og rør godt.
Sil deretter karamellblandingen over i en bolle og sett den i kjøleskapet.
Rør den avkjølte blandingen rør og hell den i bollen.
Pisk den tykke fløten med en mikser.Ha kremen i en konditorpose.
Kan serveres med din favorittdessert.
Tips:
For en dypere karamellsmak kan du tilsette 1 ss brunt sukker i karamellen.
La den mykne litt i romtemperatur før du bruker den.
Karamellpisket krem kan brukes til å fylle pinwheels, kremkaker, kaker og paier.
Du kan også bruke den til å dekorere desserter, for eksempel til å lage rosetter eller bølger.
Karamellpisket krem er et flott tilbehør til fruktdesserter som jordbær- eller blåbærpai.
BONUS: Fransk smørkrem
Denne deilige smørkremen er veldig enkel å lage med eggeplommer og smør.
Du kan bruke den som fyll i desserter, men den er også ideell til å dekorere kaker eller muffins.
Den er herlig glatt, stabil og lett å arbeide med!
Og så er den ypperlig til å lime sammen linzer-julebakst også.
Ifølge oppskriften fra youtube kan selv en nybegynner konditor lage den med letthet.
Vi trenger
8 eggeplommer.
250 g granulert sukker.
100 ml vann.
330 g smør (romtemperatur).
valgfrie ingredienser:.
Sjokolade.
kaffeekstrakt
vanilje osv.
Fremgangsmåte
Ha sukkeret i en kasserolle med tung bunn.
Hell vann over.
La det småkoke på svak varme uten å røre til det når 120 °C.
Hvis du ikke har et termometer, dypp en gaffel i den.
Hvis sirupen drypper sakte ut av den og danner en tynn stripe, er den klar.
Mens sirupen koker, pisk eggeplommene med en mikser til de er glatte.
Ta sirupen av varmen, og la den stå i omtrent et halvt minutt.
Bland den deretter i eggeplommene i en tynn stråle mens du visper med en mikser.
Etter at all sirupen er blandet inn i eggeplommene, fortsetter du å blande dem til de er helt avkjølt.
Det skal danne en klumpete, luftig, hvitaktig og ganske stabil konsistens.
Tilsett smør i terninger etter hvert, og pisk hver og en til den er jevn.
Til å begynne med vil kremen være litt rennende, men etter hvert vil konsistensen bli tykkere og mer stabil.
Kremen er klar til bruk!
Hvis du vil, kan du smaksette den med vaniljeekstrakt, kaffeekstrakt, smeltet og avkjølt sjokolade osv.
Smak godt!
Videoopplæringer:.
