10. 08. 2024 (Foto: privatarkiv).
Alobal har mange bruksområder på kjøkkenet.Ikke alle er klar over at sidene på folien er forskjellige og har ulike funksjoner, f.eks.Den har mange ulike funksjoner og brukes til forskjellige formål, for eksempel til baking og grilling. Hvilken side bør du velge for å lage bedre måltider?
Alobal – sider.Hvordan skiller de seg fra hverandre?
Alobal, som kanskje finnes på alle kjøkken, har to sider – en blank og en matt side.Denne forskjellen skyldes produksjonsprosessen, og mer spesifikt ett av trinnene i den, nemlig valsingen av tynne aluminiumsplater, som utføres på store maskiner. Noen ganger valses to plater, slik at det er mulig å få en film med en tykkelse på mindre enn 0,025 mm.
Den blanke siden av folien reflekterer mer lys og varme, noe som gjør den mer nyttig i matlagingen : Vi pakker mat inn i den for å holde den varm. Den matte siden av folien absorberer mer varme , noe som fører til raskere oppvarming av maten.
Hvilken side av folien er best å tilberede maten på?
Som vi nevnte tidligere, hvis vi legger den blanke siden av folien inni, kan vi forvente at maten steker eller baker raskere. Det er verdt å huske på dette når du for eksempel steker poteter eller griller kjøtt.
Hvis vi derimot ønsker at maten skal steke saktere eller jevnere, bør vi plassere den blanke siden av folien på utsiden. Da reflekteres varmen utover.Dette er for eksempel nyttig når vi ikke ønsker å brenne de ytre lagene av maten.
Valg av side på folien kan være viktig når du for eksempel baker fisk.Hvis vi bruker den blanke siden som vender innover, vil fisken beholde mer fuktighet og smak, og vi får en mer smakfull rett.
Folie til grilling.Hvilken side av folien skal jeg velge?
Folien er også nyttig til grilling av kjøttretter, blodpudding, fisk eller grønnsaker. Slik klargjør du folien for grilling Bruk den på samme måte som til steking i ovn, og følg rådene ovenfor.Det er også lurt å huske på at mat grillet i folie ikke skal stekes, men kun varmes opp over kull.
Foliesider i andre aktiviteter
Hvilken side av aluminiumsfolien som er mest nyttig, gjelder ikke for alle kjøkkenaktiviteter.Det spiller ingen rolle, for eksempel ved oppbevaring og nedfrysing av mat. Både den blanke og den matte siden har sin grunnleggende funksjon, nemlig å beskytte maten på riktig måte.
Noen bruker folie til å pakke inn gryter og panner når de lager mat på gass- eller elektrisk komfyr.Formålet med dette er også å holde på varmen, men hvilken side av folien som brukes, spiller ikke så stor rolle i dette tilfellet.
Eksemplene ovenfor viser at valg av side på folien kun er viktig for utvalgte aktiviteter, spesielt matlaging, grilling eller steking i ovn. Det er sant at det å velge en annen side enn den anbefalte siden, f.eks.Vi mister kanskje ikke så mye av smaken, men vi kan helt sikkert forbedre hele tilberedningsprosessen.
