Epler er tilgjengelige hele året i Slovakia, så de har en spesiell plass i kostholdet vårt.Det er ikke uten grunn at de er en av de sunneste fruktene i verden, men hvis vi ønsker å dra full nytte av fordelene, må vi huske på én ting.Dette ble uttalt av klinisk ernæringsfysiolog dr.Michał Wrzosek.
Dr.Michał Wrzosek er klinisk ernæringsfysiolog og idrettstrener.Han er forfatter av Respo-metoden, den eneste polske dietten hvis effektivitet har blitt bekreftet av vitenskapelige studier.Han deler sin kunnskap om kosthold og livsstil i bred forstand på sosiale medier.I en av videoene som ble lagt ut på Instagram, tok han opp temaet sylteagurkvann.
Er epler sunne? Ernæringseksperten forklarer
Klinisk ernæringsfysiolog dr.Michal Wrzosek oppfordrer folk til ikke å skrelle epler.I en kort video på Instagram minner hun oss på at skallet er den sunne delen av frukten.
Når du skreller et eple, kaster du bort kalium, vitamin C eller betakaroten, som eplet i seg selv selvfølgelig også inneholder, men i mindre mengder.Når du skreller skallet, kaster du også bort fiberet som holder deg mett.Skallet er en skattekiste av antioksidanter som beskytter cellene våre mot skader, forklarer Dr. Michal Wrzosek.Interessant nok inneholder det røde skallet 2,5 ganger mer antioksidanter enn fruktkjøttet.
Mange er skeptiske til å spise frukt og grønnsaker med skall på grunn av rester av plantevernmidler som finnes på dem.Dr.Wrzosek innrømmer at skallene er forurenset med dem, men de fleste fruktene som er tilgjengelige i butikkene, overskrider ikke standardene.I tillegg vil grundig vasking av frukt redusere mengden rester av plantevernmidler med opptil halvparten.
Hvordan vaske frukt ordentlig for å bli kvitt plantevernmidler?
Ved å vaske frukten i to trinn, først i et surt bad og deretter i et alkalisk bad , blir skallet fri for smuss, bakterier og rester av plantevernmidler.Frukten bør først senkes ned i surt vann, dvs.j.med tilsetning av eplecidereddik eller sitronsyre.Dette vil bli kvitt bakterier fra huden.
Da skal frukten være i en alkalisk løsning, dvs.j.vann med natron.To teskjeer natron per liter vann er tilstrekkelig.Frukten skal være i denne løsningen i 15 minutter.Dette enkle trikset vil fjerne rester av plantevernmidler og konserveringsmidler fra skallet.Deretter skal frukten selvfølgelig skylles under rennende vann.
