Det er ikke for ingenting at frokosten kalles dagens viktigste måltid.Det er ansvarlig for å stimulere stoffskiftet, balansere blodsukkernivået og gi den nødvendige energien.Ifølge biokjemikeren og bestselgerforfatteren om god ernæring er det beste valget å velge et tørt måltid, for eksempel en omelett med grønnsaker.
Ustabilt blodsukkernivå? Begynn med en tørr frokost
Mange av oss griper instinktivt etter frisk frukt, søte kaker eller havregrøt med nøtter og frukt om morgenen, som regnes som frokostens konge.
Å stabilisere sukkernivået er ekstremt viktig, spesielt for hjernens funksjon, forklarer Jessie Inchauspé, en fransk biokjemiker, bestselgende forfatter om god ernæring og influencer kjent på Instagram under pseudonymet Glucose Goddess, i et intervju med magasinet Vogue.
‘Nevronene reagerer på betennelse etter en plutselig økning i sukkernivået.Vi kan da føle den såkalte.Hjernetåke, som gir seg utslag i konsentrasjonsproblemer, hukommelsesvansker eller kronisk tretthet.Dette øker risikoen for å utvikle nevrodegenerative lidelser som Alzheimers sykdom.Et sunt kosthold er nøkkelen til å beskytte hjernen mot disse sykdommene.’ påpeker eksperten.
Og han legger til at en viktig del av et sunt kosthold er en riktig sammensatt frokost.
‘Det rapporteres at det store flertallet av befolkningen har ustabile glukosenivåer.En velsmakende frokost er et utmerket verktøy for å bekjempe dette problemet,’ påpeker han.
Hvordan ser den ideelle frokosten ut?
Hva bør du legge på tallerkenen om morgenen?
‘En omelett med to egg, fetaost og tomater er et komplett og balansert måltid som forhindrer en plutselig blodsukkerstigning og påfølgende energitap og matlyst’, sier Inchausé. råder Inchauspé.
Dette er bare ett eksempel.I stedet for egg kan vi velge andre proteinkilder, for eksempel usøtet yoghurt, tofu eller peanøttsmør.Smørbrød med surdeigsfullkornsbrød, tahini og grønnsaker, tørr havregrøt med spinat, egg, sopp og avokado, eller cottage cheese med cherrytomater, agurk, salt og pepper passer også godt.
‘Nøkkelen er å forebygge blodsukkerstigninger.Når blodsukkeret stiger, blir mitokondriene våre overbelastet og begynner å produsere kjemikalier som kalles frie radikaler, som skader cellene, muterer DNA, fører til oksidativt stress og betennelser’, forklarer hun. forklarer eksperten.
Godterielskere trenger imidlertid ikke å vri sine hender.Eksperten har praktiske råd til dem.
‘Vi trenger ikke å avstå helt fra sukker, vi må bare lære oss når vi skal spise det for å gjøre minst mulig skade på helsen.La oss huske å starte dagen med en tørr smak.Hvis vi har et sterkt sug etter søtsaker, la oss spise dem til dessert etter en salt frokost, aldri i begynnelsen av et måltid,’ avslutter Inchauspé.
