Denne deilige smørkremen er veldig enkel å lage med eggeplommer og smør.
Du kan bruke den som fyll i desserter, men den er også perfekt til å pynte kaker eller muffins med .
Den er herlig glatt, stabil og lett å jobbe med!
Dessuten er det utmerket til å føye sammen linoleumsbakverk også.
Ifølge oppskriften fra youtube kan selv en nybegynner konditor lage den.
Det er det vi trenger:
8 eggeplommer.
250 g granulert sukker.
100 ml vann.
330 g smør (romtemperatur).
valgfrie ingredienser:.
Sjokolade.
kaffeekstrakt
vanilje osv.
Fremgangsmåte
Ha sukkeret i en kasserolle med tung bunn.
Hell vann over.
La det småkoke på svak varme uten å røre til det når 120 °C.
Hvis du ikke har et termometer, kan du dyppe en gaffel i den.
Hvis sirupen drypper sakte ut av den og danner en tynn strek, er den klar.
Mens sirupen koker, pisk eggeplommene med en mikser til de er glatte.
Ta sirupen av varmen, og la den stå i omtrent et halvt minutt.
Bland den deretter i eggeplommene i en tynn stråle mens du visper med en mikser.
Etter at all sirupen er blandet inn i eggeplommene, fortsetter du å røre dem til de er helt avkjølt.
Den skal danne en klumpete, luftig, hvitaktig og ganske stabil konsistens.
Tilsett smør i terninger gradvis, og pisk hver til den er jevn.
Til å begynne med vil kremen være litt rennende, men etter hvert vil konsistensen bli tykkere og mer stabil.
Kremen er klar til bruk!.
Hvis du ønsker det, kan du smaksette den med vaniljeekstrakt, kaffeekstrakt, smeltet og avkjølt sjokolade osv.
God smak!
Videoinstruksjoner:
