14. 7. 2024 (Foto: shutterstock/New Africa).
Varmen strømmer ned fra himmelen, og du har lyst på noe kaldt og søtt.Du tar iskremen ut av fryseren og oppdager at den er steinhard.Så du må starte en av tre behandlinger.De tålmodige venter på at iskremen skal smelte litt.Gruvearbeiderne leter rundt den frosne overflaten med en skje som en hakke.De dyktigste varmer opp vann i en vannkoker for å varme opp iskremskjeen senere.Det viser seg at det er nok å kunne et trivielt triks for å sikre at isen aldri blir til stein.
Hvorfor stivner iskrem i fryseren?
Du har lyst på iskrem, så du tar pakken ut av fryseren.Du tar av lokket, river av folien, legger „søt kulde“ på en tallerken, til deg selv og dine nærmeste.Det er varmt og varmen strømmer fra himmelen, og du ser at det øverste laget med iskrem begynner å smelte.Du legger porsjonene lagvis og setter den raskt tilbake i fryseren. Det smeltede laget med iskrem vil trenge inn i den gjenværende porsjonen, og det vil dannes harde iskrystaller når du legger den i kjøleren.
For å unngå at iskremen stivner i fryseren, er det derfor best å spise alt på én gang, men hvis porsjonen er for stor eller du vil spare godbiten til senere, kan lokketrikset være nyttig.
Ikke mer iskrem som en stein.Bare et enkelt triks
I stedet for å varme den opp igjen eller væpne deg med tålmodighet, setter du bare boksen med bunnen opp i fryseren etter første smaksprøve (ikke glem å lukke den godt på forhånd). Når du tar den ut igjen, vil iskremen være like myk som da du først åpnet den, fordi den smeltede delen ikke siver ned i bunnen av esken og ødelegger iskremens konsistens.
Fungerer lokketrikset for hjemmelaget iskrem?
Iskremen du kjøper i butikken er med vilje frosset ned svært raskt for at den ikke skal stivne.Det er ikke mulig å gjenskape denne prosessen hjemme.Når du lager din egen iskrem, må du derfor ta den ut av fryseren og kverne den flere ganger.Den riktige oppskriften på hjemmelaget iskrem er også ekstremt viktig.For å gjøre den myk og fløyelsaktig må ingrediensene være godt balansert.Prøv vår oppskrift på hjemmelaget cottage cheese-iskrem, som bare tar noen minutter å tilberede.
