Denne majonesen er utmerket i salater, til hovedretter eller på smørbrød og sandwicher.
Den er veldig enkel å tilberede, på sekunder, og den er alltid en hit.Smaken er ikke forskjellig fra smaken av klassisk majones.
Instruksjonene fra kokeboken fant vi på youtube.
Majones uten egg
Klassisk majones lages av eggeplommer, olje, eddik, sennep og krydder.Egg spiller en nøkkelrolle i denne prosessen fordi lecitinet i eggeplommene emulgerer oljen og vannet, noe som resulterer i den typiske tykke og kremete konsistensen.
Hvorfor melk?
Melk inneholder fett og proteiner som kan fungere som emulgator på samme måte som eggeplommer.Noen oppskrifter på majones laget av melk utnytter denne egenskapen.
Trenger det:
100 ml melk (romtemperatur).
200 ml olje (romtemperatur).
2 spiseskjeer sitronsaft.
teskje sennep.
1/3 teskje tørket hvitløk.
½ teskje salt.
Fremgangsmåte
Hell melk og olje i en ren beholder.
Senk blenderen ned i beholderen og slå den på.
Melken og oljen blandes.
Tilsett sennep, granulert hvitløk, salt og sitronsaft.
Bland med en blender.
Blend til blandingen blir tykkere og tykkere.
Majonesen er klar.
Du kan oppbevare den i kjøleskapet 5 til 7 dager.
Viktig merknad : Det er viktig at alle ingrediensene har samme temperatur (romtemperatur).Dette vil i stor grad påvirke hvor vellykket emulgeringen blir.
Tips:.
Bruk helmelk: Det høyere fettinnholdet fremmer emulgering.
Eksperimenter med oljer: Ulike oljer gir majonesen en annen smak.
Tilsett flere smaker: Du kan tilsette urter, hvitløk eller andre krydder etter smak.
Oppbevares i kjøleskapet: Oppbevar hjemmelaget majones i kjøleskapet og bruk den så snart som mulig.
Vi ønsker deg en god smak! :-).
Videoinstruksjoner:
