Vi gir deg en oppskrift på det deiligste hjemmebakte brødet med bare noen få ingredienser, inkludert den overraskende hemmelige ingrediensen – eddik.
Alle vil bli positivt overrasket over hvor enkelt det er å tilberede og hvor god smaken er.
Fantastisk oppskrift på det deiligste hjemmelagde brødet fra youtube-kanalen Rezepte von Julia.
Et gammelt triks som vil gi flere fordeler til hjemmebakingen din:
Å tilsette eddik i brøddeigen er en enkel måte å forbedre kvaliteten på hjemmebakstene dine på.Prøv det og se forskjellen selv.Her er noen fordeler du bør kjenne til med en gang.
Mykhet og luftighet:
Eddik bidrar til å utvikle glutenstrukturen i deigen, noe som gjør brødet mykere og luftigere.Dette skyldes at eddiksyren delvis bryter ned proteinene i melet, noe som gjør det lettere for gluten å danne seg.
Mer intens smak:
Selv om det kanskje ikke ser slik ut, vil en liten mengde eddik tilføre brødet en subtil syrlighet som vil forsterke smaken.Noen typer eddik, for eksempel eplecidereddik, kan også tilføre fruktige toner.
Langvarig friskhet: .
Brød med eddik holder seg gjerne ferskt lenger og stivner mindre raskt.
Gjær aktiveres:
Eddik kan hjelpe gjæren til å fungere bedre og fremskynde gjæringsprosessen.
Til brød trenger vi:
380 ml varmt vann.
1 ss strøsukker.
8 g tørrgjær.
50 ml vegetabilsk olje.
20 ml eplecidereddik.
600 g allsidig mel.
1 ts salt.
Fremgangsmåte
Hell varmt vann i bollen.Tilsett sukker og gjær.
Rør til gjæren er oppløst.
Dekk til bollen med et kjøkkenhåndkle, og la den stå i 5 minutter.
Etter at tiden er ute, rør om og tilsett oljen.
Tilsett deretter eddiken og bland alle ingrediensene sammen.
Sikt melet ned i blandingen.Tilsett saltet og rør med en slikkepott bland godt.
Elt deigen til den er middels myk.
Legg deretter deigen på et melet bord og fortsett eltingen.
Smør bollen med olje, og legg deigen i den.
Dekk til med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i en time.
Etter en time press luften ut av den hevede deigen og elt til den er glatt.
Form til en ball og del den i to like store deler.
Form deretter deigen til en kule, dekk til og la heve på et lunt sted i 10 minutter.
Kjevle ut deigen til ønsket størrelse.Brett deigkanten, rull den sammen og klem sammen kantene.
Legg deigen på et stekebrett kledd med bakepapir.
Dekk til med et kjøkkenhåndkle, og la hvile i 20 minutter.
Etter tjue minutter, dryss deigen med vann og dryss med mel.Lag fordypninger på toppen med en skarp kniv.
Sett stekebrettet i en ovn som er forvarmet til 180 °C, og stek i 30-35 minutter.
La brødet avkjøles etter steking, og server det.
Vi ønsker deg en god smak!
Videoinstruksjoner finner du HER.
