Vi tilbyr deg en superenkel oppskrift på hjemmelaget ketchup uten kjemikalier eller tilsetningsstoffer.
Ideell som krydder til hamburgere og pølser, men også god som dip.
Etter å ha sett denne oppskriften vil du ikke lenger kjøpe ketchup fra supermarkedet, for denne hjemmelagde versjonen er ikke bare sunnere , men smaker også deilig.
Fantastisk oppskrift på den deiligste hjemmelagde ketchupen fra youtube-kanalen Gesunde Rezepte.
Trenger du:
1 stor løk.
5 fedd hvitløk.
olivenolje.
3 kg tomater.
1 eple.
150 ml eplecidereddik (2/3 kopp).
1 ss tomatpuré.
75 g brunt sukker (1/3 kopp).
2 ts salt.
1 ts hele nellik.
5 kardemommekorn.
revet muskatnøtt (etter smak).
1 kanelstang.
2 ts søt paprika.
malt svart pepper (etter smak).
1 laurbærblad.
Fremgangsmåte
Vask tomatene grundig og fjern stilkene.
Skjær i kvarte og fjern den harde delen.Skrell løken og skjær den i terninger.
Skjær hvitløken i tynne skiver. Hell olivenolje i gryten og tilsett hvitløk og løk.
Stek løken lett til den er myk og lett gyllen.
Tilsett deretter tomatene i gryten.
Rør godt rundt i tomatene og løken, slik at løken ikke fester seg i bunnen av gryten.
Når tomatene har sluppet ut saften , tilsetter du det grovhakkede eplet og rører grundig.
Når blandingen begynner å boble, tilsett eddiken og rør rundt.
Tilsett deretter sukker, tomatpuré og rør om.
Salt blandingen, tilsett nellik, pepperkorn, kardemomme, kanel og laurbærblad.
Riv muskatnøtten til slutt, og bland godt.
Tilsett svart pepper etter smak.
Rør alle ingrediensene grundig, dekk deretter til gryten og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
Langsom tilberedning gjør at smakene får utvikle seg fullt ut, og det endelige resultatet blir enda bedre.
Når tiden er ute, tar du opp fra blandingen store krydder som kanel, nellik, kardemomme og laurbærblad.
Dette forhindrer at krydderet frigjør uønskede konsistenser eller for intense smaker under blandingsprosessen.
Hell tomatblandingen i en blender og blend grundig.
Hell den ferdige ketchupen på sterile glass og forsegl med lokk.
Plasser glassene i et stekebrett og hell varmt vann slik at vannstanden er ca. 2 cm.
Sett glassene i en forvarmet ovn på 150 °C og stek i 30-35 minutter.
Etter at de varme glassene er tatt ut av ovnen, dekkes de til med et håndkle og lar stå uforstyrret i 20 minutter.
Vi kan smake.
Vi ønsker deg en god smak!
Videoinstruksjoner
