Korn og frø er verdt å spise fordi de bidrar til helse for hele kroppen.De gjør oss ikke bare mindre syke og får oss til å føle oss bedre, de får oss også til å se bedre ut.De er en verdifull kilde til protein, sunt fett og antioksidanter.De inneholder fiber, folsyre og mange vitaminer og mineraler.De er en viktig del av et variert kosthold.Hvilke er de mest verdifulle, og hvorfor?
Chiafrø
Chiafrø er også kjent som spansk salvie.Aztekerne satte pris på de helsebringende egenskapene til disse iøynefallende, mørkegrå, bittesmå frøene.Etter bønner og mais var chia den tredje mest verdifulle avlingen å dyrke.Chiafrø er en verdifull kilde til protein og sunne fettsyrer (omega-3, omega-6).De tilfører også kroppen antioksidanter og en solid dose fiber.Ikke glem vitaminer – spesielt vitaminer i gruppe B og E og mineraler – kalsium, magnesium, sink, kalium, natrium, fosfor.
Chiafrø har en veldig god antioksidant effekt.De hjelper til med å bekjempe infeksjoner, sykdommer og de skadelige effektene av stress. 100 g av disse frøene inneholder ca. 485 kcal, hvorav ca. 16,5 g protein, 31 g fett, 42 g karbohydrater og opptil 34,5 g fiber.Regelmessig inntak av disse frøene bidrar til vekttap, og de anbefales derfor til slankekurer og idrettsutøvere.
Det er nesten ingen kontraindikasjoner mot inntak av chia, men bør inntas med måte av personer som lider av fordøyelsessykdommer.
Chia smaker best i form av pudding, fudge og som ingrediens i smoothies.De er også gode i müsli og frokostblandinger og som ingrediens i havregrøt.Siden de passer godt sammen med frukt, er det mange som tilsetter dem i syltetøy, både varmt og kaldt (også i syltetøy og marmelade).De kan enkelt tilsettes i salater, drysses på smørbrød og i en enda mildere versjon brukes til å tykne supper eller sauser.De brukes også til baking av kaker, brød og rundstykker.
Solsikkefrø
Et annet verdifullt frø er solsikkefrø. 100 gram av disse verdifulle frøene inneholder 580 kcal.De er rike på sunt fett (ca. 50 % av sammensetningen i frøene), protein og fiber.Solsikkefrø er også rike på vitaminer som vitamin C, A og E og B-vitaminer, samt mineralene kalium, fosfor, selen, magnesium og jern.
Regelmessig inntak av solsikkefrø bidrar til bedre helse, og reduserer risikoen for mange alvorlige sykdommer som for eksempel aterosklerose og kreft.Solsikkefrø senker kolesterolnivået og beskytter dermed mot hjerte- og karsykdommer.De støtter også skjoldbruskkjertelfunksjonen.Inntak av solsikkefrø anbefales også for skjønnhet, da de har en positiv effekt på det fysiske utseendet, spesielt på hudens og hårets tilstand.
Det bør imidlertid huskes at noen mennesker bør unngå solsikkefrø.Dette gjelder blant annet personer med problemer med mage-tarmkanalen, bukspyttkjertelen og galleblæren.Personer som følger et lettfordøyelig eller fettfattig kosthold, bør også være forsiktige med inntaket av disse frøene.
Hva kan man kombinere solsikkefrø med? Disse frøene har en allsidig smak, så de passer til søte frokoster, havregryn, pannekaker eller pannekaker, samt til kveldsmåltider som pasta eller ris.De passer også utmerket i salatbaserte salater og i en rekke bakevarer.
Linfrø
Linfrø er et annet korn som har nærmest uvurderlige effekter på helsen vår.For det første er det en verdifull kilde til protein, for det andre til fiber og for det tredje til omega-3-fettsyrer.I tillegg inneholder det en rekke mineraler som kalsium, kalium, jern, magnesium, sink og kobber, samt vitamin B1, B6, PP og folsyre.Sopp reduserer „dårlig“ kolesterol“, regulerer blodsukkernivået, forbedrer fordøyelsessystemets funksjon og virker mot kreft.Den støtter kroppens immunforsvar og lindrer forkjølelsessymptomer som hoste og sår hals.Inntak av disse frokostblandingene anbefales for personer som er bekymret for vekten sin, da det ikke bare øker metthetsfølelsen, men også eliminerer vannretensjon i kroppen.Det er også verdt å nevne at inkludering av linfrø i dietten vil forbedre hudens tilstand, styrke neglene og håret.
Til tross for at linfrø har så mange fordeler, er det ikke alle som har like stor nytte av det.Personer som er allergiske mot lin, de som lider av inflammatoriske sykdommer eller uhåndterlig forstoppelse, bør være forsiktige.Også personer som regelmessig tar antikoagulantia, bør begrense tilstedeværelsen av disse frøene i sitt daglige kosthold.
I likhet med chiafrø er linfrø et godt tilskudd til havregrøt eller salat, og kan tilsettes i smoothies eller når du baker kaker, brød og boller.I en enda finere versjon er det en utmerket erstatning for mel og kan brukes til å tykne en saus eller suppe.Malte linfrø fungerer også godt som et alternativ til egg når du tilbereder kaker eller belgfrukter.Mal frøene godt på forhånd, og bland deretter en spiseskje med tre spiseskjeer vann.
Gresskarfrø
Gresskarfrø bør ikke mangle fra listen vår, da de har en rekke verdifulle egenskaper.Først og fremst inneholder de fettsyrer, som blant annet er ansvarlige for overføring av enzymer i menneskekroppen.De er en kilde til mineraler – karoten fra B-gruppen, kalsium, kalium og fosfor.De inneholder vitamin C, A, D og E, samt B-vitaminer.I 100 g tørkede gresskarfrø er det omtrent 560 kcal og nesten 50 g fett.
Gresskarfrø i kostholdet bidrar til god nyrefunksjon og lavere blodsukkernivå.Frø støtter fordøyelsessystemet, lindrer symptomer på depresjon, migrene og hodepine.Hos menn forbedrer de også fruktbarheten, ettersom de er en kilde til sink, som bidrar til å opprettholde riktige testosteronnivåer i blodet.
På grunn av det høye fiberinnholdet kan de forårsake magesmerter i overkant, så folk med følsomme fordøyelsessystemer bør være forsiktige med dem.Du vil også finne vitenskapelige studier som tyder på at personer med risiko for hypoglykemi bør unngå dem.
Frøene spises best rå, men egner seg også godt til steking.Det er imidlertid viktig å ikke gjøre dette for lenge, men i maksimalt 20 minutter, for ikke å frata dem deres verdifulle egenskaper.De har en allsidig smak og kan krydre mange retter.De egner seg til supper, salater, desserter og ulike typer bakverk (f.eks.De egner seg også til ulike typer brød).
