En gang i tiden hadde hvit ris nesten ingen konkurranse.I dag blir brun ris mer og mer populær, ikke bare på grunn av sin unike smak, men særlig på grunn av næringsverdiene.Det er verdt å vite hva som gjør den annerledes og hvorfor den er verdt å spise.
Ris er en velkjent avling over hele verden.Det dyrkes i Kina, India, Vietnam, Filippinene og Japan.Disse karakteristiske kornene dukker ofte opp på tallerkenene i alle land.Spiller fargen noen rolle? Ja, det har det.Selv om det er samme kornsort, er det stor forskjell på foredlingen og prosessene kornene går gjennom før de når butikkhyllene.
Er brun ris bedre?
Brun ris, også kjent som fullkornsris, er et korn som har et ytre lag med kli.Det er dette laget som gir risen den karakteristiske brune fargen og gjør den så rik på næringsstoffer.Sammenlignet med hvit ris, som gjennomgår en poleringsprosess, beholder brun ris flere næringsstoffer som fiber, B-vitaminer og mineraler.
Kornene skiller seg ikke bare fra hverandre i farge.Brun ris har en sterkere nøtteaktig smak og en fastere konsistens, noe som betyr at den krever lengre koketid.Produksjonsprosessen for brun ris er mye mindre krevende enn for hvit ris.Kli og kim blir igjen på kornet, slik at det beholder sin naturlige form og sine ernæringsmessige egenskaper.
Hvilken ris er minst fet?
Det er en grunn til at brun ris anses som mer ernæringsmessig verdifull enn sin hvite motpart.Kaloriverdien til brun ris er omtrent 112 kalorier per 100 gram kokt ris.Dette gjør det til et lett, men mettende valg, ideelt for deg som passer på vekten.Brun ris er en rik kilde til komplekse karbohydrater som gir energi gradvis og sørger for en langvarig metthetsfølelse.I tillegg inneholder det fiber, som hjelper fordøyelsen og regulerer tarmfunksjonen, noe som er spesielt viktig for personer med fordøyelsesproblemer.
Ikke bare til salater
Det finnes mange måter å bruke brun ris på kjøkkenet.Den kan brukes som tilbehør, for eksempel som erstatning for hvit ris.Den fungerer også godt i salater med grønnsaker og sunne proteiner som kylling eller tofu.Brun ris egner seg også godt som ingrediens i supper, og tilfører ikke bare næringsverdi, men også tekstur.Den kan også brukes i gryteretter.
