Sommeren er den beste tiden for frisk frukt.Vi kan spise dem hver dag, og det er det ernæringseksperter anbefaler.Men når eplene eller pærene kommer fra ukjente steder, er vi noen ganger bekymret for sprøytemidler.Inntil nylig virket det som om det var nok å vaske.Nå har forskere en annen mening om emnet.
Plantevernmidler brukes ofte for å beskytte avlinger mot skadedyr.Men det er ikke uten helsemessige konsekvenser å finne dem i frukt.Hva kan man gjøre for å bli kvitt dem?
De har en innvirkning på helsen
Plantevernmidler kan utgjøre en alvorlig helserisiko.De kan føre til forgiftning i frukt, noe som gir seg utslag i kvalme, magesmerter og hodepine.Langvarig eksponering for plantevernmidler kan føre til mer alvorlige helseproblemer som hormonforstyrrelser, nerveskader eller til og med kreft.
Vasking er ikke nok
Plantevernmidler, som er en nøkkelkomponent i plantevern og har en betydelig innvirkning på matvareøkonomien, kan utgjøre en risiko for menneskers helse hvis de inntas uten at vi er klar over det.Forskning har gjentatte ganger bekreftet at plantevernmidler kan utgjøre en risiko for helsen vår.Kinesiske forskere understreker i Nano Letters at „for å beskytte menneskers helse kreves det derfor sensitive analysemetoder for å identifisere selv spormengder av disse potensielt skadelige stoffene“.
Når frukten er vasket grundig, vil det ikke være noen plantevernmidler på den.Frem til nå har man antatt at dette er tilfelle, men nå er rapportene annerledes.Forskere påpeker at vasking av frukt alene ikke er nok til å fjerne alle plantevernmidler fra den.Studier har vist at selv etter grundig vask er det skadelige stoffer igjen på overflaten av frukten eller grønnsaken.
Å vaske frukt før du spiser den fjerner ikke plantevernmidler, og den eneste måten å unngå å få i seg kjemikalier på er å skrelle frukten, viser en ny rapport.
Nye metoder
Forskerne brukte en egenutviklet avbildningsmetode.Den gjør det mulig å oppdage forurensning med plantevernmidler selv ved svært lave nivåer.De første testene med denne metoden har vist at dagens rutiner for mattrygghet kan være utilstrekkelige, særlig når det gjelder frukt.Med epler som eksempel testet de hvordan plantevernmidler brytes ned.De fant ut at selv etter at frukten var vasket, var det fortsatt plantevernmidler igjen like under skallet.Dette bekrefter at de kan trenge inn i det ytre laget av fruktkjøttet.Det fremgår av en rapport som er publisert i tidsskriftet Nano Letters.
Ifølge forskerne tyder resultatene av disse testene på at det ikke er nok å vaske frukt og grønnsaker for å hindre inntak av plantevernmidler.De anbefaler at frukt som kjøpes i butikken, skrelles for ekstra sikkerhet.
