Disse baguettene er rett og slett enkle og veldig gode Du kan lage dem raskt når du får lyst på dem.Deigen er enkel og lett å jobbe med.
Jeg bakte også et mindre brød av samme deig.
Behov (til 2 store baguetter):
3 ts tørket gjær.
3 kopper vanlig mel.
1 kopp vann.
1 teskje salt.
1 spiseskje olivenolje.
1 klype sukker.
Valgfritt:.
sesamfrø.
Linfrø.
Grovkornet salt.
Kummin
Fremgangsmåte:
Lag en surdeigsstarter med sukker, lunkent vann og gjær, og la den heve – ja, selv om det er tørrgjær.
Bland melet med saltet, tilsett surdeigsstarteren og oljen.
Bearbeid til en jevn, glatt deig.
La heve på et lunt sted til volumet er doblet, ca. en time.
Form deretter to baguetter på et melet bakepapir.
Dekk til igjen og la heve i ytterligere en halv time.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 220 °C.
Avdekk baguettene, og skjær tre skrå snitt omtrent halvveis ned på hver baguette.
Åpne en varm ovn og sett en panne i bunnen, og hell omtrent en kvart kopp vann i den.
Sett formen med baguettene inn i ovnen, og lukk den raskt slik at dampen ikke slipper ut.
Stekes i ca. 20 minutter til de er gyllenbrune.
Tips
Du kan tilsette ulike ingredienser som tørkede urter, frø eller ost i deigen.
Du kan pensle baguettene med vann eller egg før steking.
Etter steking kan du pensle baguettene med olivenolje.
For å få en ekstra sprø skorpe kan du drysse baguettene med mel før steking.
Et godt råd: .
Hvis du ikke har 250 ml krus, kan du bruke andre krus, men juster mengden ingredienser deretter.
Hvis du ikke har en kjøkkenvekt, kan du måle ingrediensene med skjeer. 1 spiseskje vanlig mel = 15 g.
Hvis du ikke har et vanntermometer, kan du sjekke temperaturen med fingeren.Lunkent vann skal være rundt 37 °C.
Vi ønsker deg en god smak! :-).
