En sløv kniv er en ferdiglaget ulykke, en katastrofe.Og som de sier, det er større sjanse for at du skader deg med en sløv kniv enn med en skarp.Hva er alle de utrolige måtene å få en kniv tilbake til sin opprinnelige skarphet på?
Det finnes ingen kniv som en kniv
En kniv er en gjenstand som følger oss hver dag.Og det finnes ingen større pine enn når den skjærer feil vei.Så ikke vær redd for å investere i kniver.Du trenger ikke å tro alt og si opp på grunn av et sett med kniver fra et teleshopping-byggefirma, men noen tips kan være på sin plass her.Velg kniver som er smidde, ikke utskårne.
De fungerer bedre og sløves mindre.De må selvfølgelig være laget av rustfritt stål, men det sier deg ikke så mye, siden de uansett vil variere i hardhet.Og du velger hvilken du vil bruke, avhengig av hva du skal bruke kniven til.Men generelt sett bør det være en mindre kniv med rett blad på hvert kjøkken, som du kan skjære alt med.Deretter en mindre kniv til å rense grønnsaker og en større kokkekniv med et langt blad som ender i en ‘vugge’.Sistnevnte vil bli verdsatt når du porsjonerer større matvarer.
Hva skal man slipe knivene med?
Til å begynne med vil vi oppgi forskjellen mellom sliping og sliping.Sliping kan gjøres så ofte du vil, det handler om å justere de mikroskopiske sprekkene i bladet.Sliping er et dypere inngrep, det fjerner noe av stålet fra bladet, og kan ikke gjøres mer enn to ganger i året.Du vil være opptatt av sliping.Til dette bruker du ideelt sett en kvern eller en brynestein, selv om ikke mange mennesker kan skjerpe med en brynestein.Uansett, med opplæringsprogrammer på internett, ta deg god tid.Men nå rister du sikkert på de hjemmelagde ‘kjerringråd’ om hvordan du kan slipe en kniv.Nå begynner vi.
Keramisk krus
Denne fyren var, og er noen ganger fortsatt, dominert av bestefedrene sine.Du trenger et keramikkrus som har en uglasert, opphøyd rille på utsiden av bunnen.Plasser kruset opp ned på linjalen, og før den ene siden av bladet over den uglaserte kanten flere ganger i en vinkel på 20°.Gjenta deretter på den andre siden.Bunnen av en keramisk tallerken kan også brukes.
Trapper
Du trenger stein eller betong.De må ikke være kledd med tre eller lagt med flytende gulv eller teppe.Igjen er det bare å kjøre kniven flatt på den ene siden og deretter på den andre langs kanten av trinnet noen ganger.Så er det gjort.
